Galletas picantes mexicanas de chocolate

junio 7, 2018junio 6, 2018 por adminJgr

1 3/4 tazas de azúcar blanco, dividido
1 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal marina
2 huevos grandes
2 cucharaditas de crema de tártaro

1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de canela molida, dividida
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 taza de chips de chocolate semidulce

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Línea 2 para hornear con papel pergamino.
Batir 1 1/2 tazas de azúcar, mantequilla, extracto de vainilla y sal juntas en un bol hasta que estén esponjosas. Batir en huevos; agregue crema de tártaro y bicarbonato de sodio. Batir en polvo de cacao, 1/2 cucharadita de canela y polvo de cayena. Batir en harina. Agregue las virutas de chocolate en la masa.
Mezcle el 1/4 de taza restante de azúcar y 1/2 cucharadita de canela en un tazón.
Ruede acumulando cucharadas de masa en bolas. Ruede las bolas en la mezcla de azúcar y canela y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que los centros estén puestos y los bordes se quiebren ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Enfríe en las bandejas para hornear durante 5 minutos.

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