¿Cómo se hace crema batida?


Cómo se hace crema batida

Imagina tener crema batida fresca y casera para cubrir tus pasteles y otros dulces. Es más fácil de hacer de lo que piensas. Aquí están las recetas perfectas para una cobertura espumosa, como un postre, sin conservantes. Una taza de crema batida produce dos tazas de crema batida.

 

Tiempo total: 5-10 minutos

 

Ingredientes de la crema de la batida

La clásica crema batida
  • 1 taza de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • Una pizca de sal
  • Batir durante 7-8 minutos
Crema batida con sabor
  • 1 taza de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • Una pizca de sal
  • Aromas como extracto de vainilla, almendra o anís; bourbon o brandy; o cáscara de limón o lima
Crema batida de queso crema
  • 225gr de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de crema batida
  • 1/2 taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de vainilla

 

Método 1: La clásica crema batida

  1. Enfría la crema. Cuanto más fría esté la crema, más fácil será batirla. Planea batir la crema en el momento en que la saques del refrigerador, en lugar de dejarla en la encimera por un tiempo. El tazón en el que viertes la crema también debe estar frío si es posible.
  2. Añade azúcar y sal. Endulza la crema con el azúcar de tu elección. Añade una pizca de sal para resaltar el rico sabor de la crema y contrástalo con el azúcar. Usar una cuchara o batidor para remover bien la mezcla.
  3. Bate la crema. Usando un batidor grande, o una batidora de mano, comienza a batir la crema en dirección circular. Bate lo más rápido posible para ayudar al aire a cambiar la consistencia de la crema de un líquido pesado a una sustancia ligera y esponjosa.
  • Se necesita un poco de práctica para aprender a batir la crema eficazmente a mano. Tienes que trabajar lo suficientemente rápido para que la crema no tenga tiempo de calentarse demasiado. Cambia a la otra mano si la mano que estás usando se cansa demasiado.
  • Utiliza una batidora eléctrica para facilitar el trabajo. Pon el cuenco de la crema bajo una batidora de pie y deja que la máquina haga todo el trabajo, o usa una batidora de mano para hacer suaves remolinos en la crema mientras los batidores la baten.
  1. Vigila que se formen picos. El primer cambio que notarás es que la batidora o los batidores comenzarán a dejar marcas de arrastre en la crema, indicando que se ha vuelto más sólida en su textura. Continúa batiendo hasta que puedas levantar la batidora o los batidores de la crema y dejar picos semi rígidos a su paso.
  • Algunas personas prefieren la crema batida suave, que se desploma deliciosamente por el lado de los pasteles y tartas. Otros prefieren la crema batida más dura que mantiene una cierta forma cuando se usa para cubrir un postre. Sigue batiendo hasta que la crema alcance la textura que deseas.
  • Deja de batir antes de que se convierta en mantequilla. Si sigues batiendo durante mucho tiempo (lo que es más fácil de hacer con una batidora eléctrica que a mano) la crema se convertirá en mantequilla sólida. Si esto te sucede, guarda la mantequilla para hacer tostadas de azúcar con canela u otra deliciosa golosina y comienza de nuevo con un nuevo lote de crema.

 

Método 2: Crema batida con sabor

  1. Decide cómo darle sabor a la crema batida. En los últimos años se ha hecho popular hacer crema batida en una variedad de diferentes sabores que complementan el plato que la crema cubrirá. La crema batida se saborea fácilmente con extractos, cacao, licores y cáscaras; elije una combinación que funcione con tu postre. Aquí hay algunas ideas:
  • Hacer crema batida de chocolate añadiendo una cucharada de cacao. Esto sería una gran cobertura para el French Silk Pie.
  • Hacer crema batida de vainilla y bourbon como cubierta para el pastel de nuez. Añade una cucharadita de vainilla y una cucharadita de bourbon a la mezcla.
  • Cree una crema de sabor brillante añadiendo una cucharada de cáscara de limón y úsala para cubrir la tarta de fresa.
  • El extracto de almendra o anís añade una sutil profundidad a la crema batida. Son una excelente cobertura para los pasteles de bayas.
  1. Saborea la crema antes de batirla. Cuando estés listo para hacer crema batida, saca la crema fría de la nevera y viértela en un bol limpio. Añade azúcar y una pizca de sal, y luego añade los sabores que quieras usar. Revuelve todo junto con una cuchara o un batidor.
  2. Bate la crema. Usando la misma técnica descrita para la crema batida clásica, bate la crema hasta que formes picos suaves o rígidos, dependiendo de tu preferencia. Usa la crema para cubrir tu pastel o tarta.

 

Método 3: Crema batida de queso crema

  1. Bate el queso crema. Colócalo en un tazón frío y bátelo hasta que se vuelva ligero y esponjoso.
  2. Endulza la crema. En un tazón separado, vierte la crema batida fría, la vainilla, el azúcar y la sal. Usa un batidor o una cuchara para remover bien la mezcla.
  3. Bate la crema. Usa un batidor o una batidora de mano para batir la crema hasta que formes picos suaves. Deja de batir antes de salir picos duros.
  4. Combina el queso crema y la crema batida. Añade el queso crema al tazón de la crema batida. Usar el batidor o la batidora de mano para batir la mezcla hasta que forme picos rígidos cuando levantes los batidores del bol.
  5. Usa crema de queso crema batida como cubierta o glaseado. Como la crema batida de queso crema es un poco más rígida y espesa que la crema batida normal, puede usarse como cubierta o como glaseado. La crema batida de queso crema es un delicioso glaseado para el pastel de manzana o el pan de calabacín.
  6. ¡Acabado!
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Descubre otras páginas de tu interes:

Deja un comentario