¿Como se hace una pizza de verduras?

pizza de verduras

INGREDIENTES

1 cebolla roja mediana, cortada transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada
1 pimiento rojo dulce grande, reducido a la mitad, con tallo y sin semillas
1 calabacín pequeño, cortado longitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada
1 calabaza de verano amarilla, cortada longitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 corteza delgada de pizza de trigo integral de 12 pulgadas precocida
3 cucharadas de ajo picado asado a la parrilla
2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, dividido
1/3 taza de albahaca fresca desgarrada

PREPARACIÓN

Cepille las verduras con aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio hasta que esté tierno, 4-5 minutos por lado para la cebolla y la pimienta, 3-4 minutos por lado para el calabacín y la calabaza.
Separe la cebolla en anillos; corta la pimienta en tiras. Unte la masa de pizza con ajo; espolvorea con 1 taza de queso. Cubra con verduras a la parrilla, luego el queso restante.
Ase a la parrilla la pizza, tapada, a fuego medio hasta que el fondo esté dorado y el queso se derrita, de 5 a 7 minutos. Cubra con albahaca. Rendimiento: 6 porciones.
Publicado originalmente como Grilled Garden Veggie Pizza en Simple & Delicious agosto / septiembre 2017
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TABLA NUTRICIONAL

1 rebanada: 324 calorías, 15 g de grasa (6 g de grasa saturada), 24 mg de colesterol, 704 mg de sodio, 30 g de carbohidratos (5 g de azúcares, 5 g de fibra), 16 g de proteína. Intercambios diabéticos: 2 almidón, 2 carne mediana en grasa, 1 grasa.