¿Como se hace una ensalada pesto?

¿Como se hace una ensalada pesto?

Esta receta muestra la bella generosidad del verano con su maíz fresco, tomates y deliciosa albahaca. Evite el pardeamiento colocando una envoltura de plástico directamente sobre la ensalada o rociándolo con jugo de limón.

Ensalada de maíz Pesto con receta de camarones

Tiempo preparatorio / total: 30 min.

Ingredientes:
4 porciones
Ingredientes
4 mazorcas medianas de maíz dulce, sin cáscara
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal, dividida
1-1 / 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
1/8 cucharadita de pimienta
1 aguacate maduro medio, pelado y picado
1 libra de camarones crudos (31-40 por libra), pelados y desvelados

Preparación:

En una olla de agua hirviendo, cocine el maíz hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Desagüe; enfriar un poco Mientras tanto, en un procesador de alimentos, pulse albahaca, aceite y 1/4 cucharadita de sal hasta que se mezcle.
Corta el maíz de la mazorca y colócalo en un tazón. Agregue los tomates, la pimienta y la sal restante. Agregue aguacate y 2 cucharadas de mezcla de albahaca; mezcle suavemente para combinar.
Ensarte camarón en metal o pinchos de madera empapados; cepillar con la mezcla de albahaca restante. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio hasta que los camarones se vuelvan rosados, 2-4 minutos por lado. Retire el camarón de los pinchos; sirva con mezcla de maíz.

Información nutricional:

1 porción: 371 calorías, 22 g de grasa (3 g de grasa saturada), 138 mg de colesterol, 450 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (8 g de azúcares, 5 g de fibra), 23 g de proteína.