¿Como se hace un salmón de jengibre con judías verdes?

¿Como se hace un salmón de jengibre con judías verdes?

INGREDIENTES

1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de miel
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
2 filetes de salmón (4 onzas cada uno)
1 limón mediano, en rodajas finas
JUDÍAS VERDES:
3/4 libra de judías verdes frescas, recortadas
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo picados
1/8 cucharadita de sal

Preparación

Precalentar el horno a 325 °. Mezcla los primeros siete ingredientes.
Coloque cada filete de salmón en un plato de 18×12 pulgadas. pieza de papel resistente; doblar los bordes de la lámina para crear un borde alrededor del pez. Vierta la mezcla de jugo de limón sobre el salmón; arriba con rodajas de limón. Doble con cuidado la lámina alrededor del pescado, sellando herméticamente.
Coloque los paquetes en 15x10x1-in. pan. Hornee hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor, 15-20 minutos. Abra la lámina cuidadosamente para permitir que salga el vapor.
Mientras tanto, coloca judías verdes, agua y aceite en una sartén grande; llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento, cubierto, 5 minutos. Agregue los ingredientes restantes; cocine, destapado, hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes, revolviendo ocasionalmente. Sirve con salmón. Rendimiento: 2 porciones.
Publicado originalmente como Ginger Salmon with Green Beans en Simple & Delicious en junio / julio de 2017
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TABLA NUTRICIONAL

1 porción: 357 calorías, 15 g de grasa (3 g de grasa saturada), 57 mg de colesterol, 607 mg de sodio, 35 g de carbohidratos (18 g de azúcares, 8 g de fibra), 24 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 1 almidón, 1 vegetal, 1 grasa.