¿Como se hace un cerdo con verduras?

¿Como se hace un cerdo con verduras?

INGREDIENTES

4 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de ralladura de limón rallado
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de canola
1-1 / 2 libras de batatas (alrededor de 3 medianas), cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 libra de coles de Bruselas frescas (alrededor de 4 tazas), descuartizado
4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (6 onzas cada una)
Pimienta molida gruesa, opcional

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 425 °. En un tazón grande, mezcle los primeros cuatro ingredientes; batir gradualmente en aceite. Retire 1 cucharada de mezcla para cepillar la carne de cerdo. Agregue vegetales a la mezcla restante; tirar para cubrir.
Coloque las chuletas de cerdo y las verduras en una bolsa de 15x10x1 pulgadas. sartén cubierto con aerosol para cocinar. Cepille las chuletas con la mezcla de mostaza reservada. Asar 10 minutos.
Gire las chuletas y revuelva las verduras; asar hasta que un termómetro insertado en la carne de cerdo lea 145 ° y las verduras estén tiernas, 10-15 minutos. Si lo desea, espolvoree con pimienta. Rendimiento: 4 porciones.

Consejos de cocina de prueba

Cortar las coles de Bruselas y las patatas bastante pequeñas significa que estarán perfectamente tiernas para cuando se cocine la carne de cerdo.
Cambia a mostaza picante marrón por un poco más de zing.
¡Nos encantan los cepillos de baño de silicona porque pueden ir directamente al lavavajillas!
Consejo de salud: los colores brillantes de este plato le aseguran que obtendrá una variedad de nutrientes. Las batatas son una excelente fuente de vitamina A, y las coles de Bruselas están cargadas de vitamina K.
Publicado originalmente como Lemon-Dijon Pork Sheet Pan Supper en Simple & Delicious octubre / noviembre de 2017
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TABLA NUTRICIONAL

1 chuleta de cerdo con 1-1 / 4 tazas de verduras: 516 calorías, 17 g de grasa (4 g de grasa saturada), 82 mg de colesterol, 505 mg de sodio, 51 g de carbohidratos (19 g de azúcares, 9 g de fibra), 39 g de proteína. Intercambios diabéticos: 5 carne magra, 3 almidón, 1-1 / 2 grasa, 1 vegetal.