¿Como hacer un una receta mediterránea de cerdo?

¿Como hacer un una receta mediterránea de cerdo?

INGREDIENTES

1-1/2 pounds pork tenderloin
1 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cuartos de agua
1-1 / 4 tazas de pasta orzo sin cocer
1/4 de cucharadita de sal
1 paquete (6 onzas) de espinaca baby fresca
1 taza de tomates de uva, partidos por la mitad
3/4 taza de queso feta desmenuzado

Preparación

Frote la carne de cerdo con pimienta; cortado en 1 in cubitos. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregar carne de cerdo; cocine y revuelva 8-10 minutos o hasta que ya no esté rosado.
Mientras tanto, en un horno holandés, hierva el agua. Agregue el orzo y la sal; cocinar, sin tapar, 8 minutos. Agregue la espinaca; cocine de 45 a 60 segundos más o hasta que el orzo esté tierno y la espinaca se marchite. Desagüe.
Agregue los tomates al cerdo; calentar a través de. Agregue la mezcla de orzo y el queso. Rendimiento: 6 porciones.
Publicado originalmente como Cerdo mediterráneo y Orzo en Light & Tasty junio / julio de 2006, p43
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TABLA NUTRICIONAL

1-1 / 3 tazas: 372 calorías, 11 g de grasa (4 g de grasa saturada), 71 mg de colesterol, 306 mg de sodio, 34 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 3 g de fibra), 31 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 2 almidón, 1 vegetal, 1 grasa.

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