¿Como hacer pollo con espinaca?

¿Como hacer pollo con espinaca?

INGREDIENTES

6 muslos de pollo deshuesados ​​sin piel (alrededor de 1-1 / 2 libras)
1/2 cucharadita de sal sazonada
1/2 cucharadita de pimienta
1-1 / 2 cucharaditas de aceite de oliva
4 chalotes, en rodajas finas
1/3 taza de vino blanco o caldo de pollo reducido en sodio
1 paquete (10 onzas) de espinaca fresca, cortada
1/4 de cucharadita de sal
1/4 taza de crema agria sin grasa

PREPARACIÓN

Espolvoree el pollo con sal y pimienta sazonada. En una sartén antiadherente grande cubierta con aerosol para cocinar, caliente el aceite a fuego medio. Agrega pollo; cocine 6 minutos por cada lado o hasta que el termómetro indique 170 °. Retire de la sartén; mantenerse caliente
En la misma sartén, cocine y revuelva los chalotes hasta que estén tiernos. Agregue vino; llevar a ebullición. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agregue espinaca y sal; cocine y revuelva hasta que la espinaca se marchite. Agregue la crema agria; sirva con pollo.

Opción de congelación: antes de agregar la crema agria, el pollo frío y la mezcla de espinacas. Congelar en contenedores congeladores. Para usar, descongélelo parcialmente en el refrigerador durante la noche. Calienta lentamente en una sartén tapada hasta que el termómetro insertado en el pollo indique 165 °, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema agria. Rendimiento: 6 porciones.
Originalmente publicado como muslos de pollo con chalotes y espinacas en Healthy Cooking diciembre / enero de 2010, p55

TABLA NUTRICIONAL

1 muslo de pollo con 1/4 de taza de mezcla de espinacas: 225 calorías, 10 g de grasa (2 g de grasa saturada), 77 mg de colesterol, 338 mg de sodio, 8 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 1 g de fibra), 24 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 1-1 / 2 de grasa, 1 vegetal.

https://www.youtube.com/watch?v=uiQF-utIrOY