¿Como se hace tacos de pescado?

INGREDIENTES

1 taza de ensalada de col
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 cebolla verde, en rodajas
1 cucharadita de chile jalapeño sin semillas picadas
4 cucharaditas de aceite de canola, dividido
2 cucharaditas de jugo de lima
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal, dividida
1/4 cucharadita de pimienta, dividida
2 filetes de tilapia (6 onzas cada uno)
1/2 aguacate maduro medio, pelado y en rodajas

PREPARACIÓN

Coloque los primeros cuatro ingredientes en un recipiente; mezcle con 2 cucharaditas de aceite, jugo de lima, comino, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Refrigere hasta servir.
Los filetes de Pat secan con toallas de papel; espolvorea con la sal y la pimienta restante. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite restante a fuego medio-alto; cocine la tilapia hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor, 3-4 minutos por lado. Cubra con ensalada y aguacate. Rendimiento: 2 porciones.
Consejo de salud: si sigues una dieta baja en carbohidratos, ¡este plato es para ti! Si no, combínalo con un lado de grano entero como arroz pilaf o maíz y salteado de pimienta.
Publicado originalmente como Naked Fish Tacos en Simple & Delicious agosto / septiembre de 2017
Tacos Dip franceses

TABLA NUTRICIONAL

1 porción: 293 calorías, 16 g de grasa (2 g de grasa saturada), 83 mg de colesterol, 663 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (1 g de azúcares, 3 g de fibra), 33 g de proteína. Intercambios diabéticos: 5 carne magra, 3 grasas, 1 vegetal.

¿Como se hace una pizza de verduras?

INGREDIENTES

1 cebolla roja mediana, cortada transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada
1 pimiento rojo dulce grande, reducido a la mitad, con tallo y sin semillas
1 calabacín pequeño, cortado longitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada
1 calabaza de verano amarilla, cortada longitudinalmente en rodajas de 1/2 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 corteza delgada de pizza de trigo integral de 12 pulgadas precocida
3 cucharadas de ajo picado asado a la parrilla
2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, dividido
1/3 taza de albahaca fresca desgarrada

PREPARACIÓN

Cepille las verduras con aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio hasta que esté tierno, 4-5 minutos por lado para la cebolla y la pimienta, 3-4 minutos por lado para el calabacín y la calabaza.
Separe la cebolla en anillos; corta la pimienta en tiras. Unte la masa de pizza con ajo; espolvorea con 1 taza de queso. Cubra con verduras a la parrilla, luego el queso restante.
Ase a la parrilla la pizza, tapada, a fuego medio hasta que el fondo esté dorado y el queso se derrita, de 5 a 7 minutos. Cubra con albahaca. Rendimiento: 6 porciones.
Publicado originalmente como Grilled Garden Veggie Pizza en Simple & Delicious agosto / septiembre 2017
30 comidas rápidas y fáciles para junio

TABLA NUTRICIONAL

1 rebanada: 324 calorías, 15 g de grasa (6 g de grasa saturada), 24 mg de colesterol, 704 mg de sodio, 30 g de carbohidratos (5 g de azúcares, 5 g de fibra), 16 g de proteína. Intercambios diabéticos: 2 almidón, 2 carne mediana en grasa, 1 grasa.

¿Como se hace chuleta de cerdo con miel?

Ingredientes

4 chuletas de lomo de cerdo con hueso (6 onzas cada una)
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de miel
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1 diente de ajo, picado

Preparación

En una sartén antiadherente grande cubierta con aerosol para cocinar, cocine las chuletas de cerdo a fuego medio hasta que el termómetro indique 145 °, 5-6 minutos a cada lado. Retirar; deja reposar 5 minutos. Combine los ingredientes restantes; agregar a la sartén. Cocine a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirve con chuletas.

Información nutricional

1 chuleta de cerdo con 2 cucharadas de salsa: 249 calorías, 7 g de grasa (3 g de grasa saturada), 74 mg de colesterol, 342 mg de sodio, 19 g de carbohidratos (18 g de azúcares, 0 de fibra), 27 g de proteína. Intercambios diabéticos: 4 carnes magras, 1 almidón.

¿Como se hace filete de bruschetta?

INGREDIENTES

3 tomates medianos, picados
3 cucharadas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de orégano seco
1 diente de ajo, picado
3/4 cucharadita de sal, dividida
1 plancha de res o solomillo superior (1 libra), cortado en cuatro porciones
1/4 cucharadita de pimienta
Queso parmesano rallado, opcional

PREPARACIÓN

Combina los primeros seis ingredientes; agregue 1/4 de cucharadita de sal.
Espolvoree la carne con pimienta y sal restante. Ase a la parrilla, cubra a fuego medio o ase 4 pulgadas del fuego hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado (para el medio raro, un termómetro debe leer 135 °, medio, 140 °), 4-6 minutos por lado. Cubra con la mezcla de tomate. Si lo desea, espolvoree con queso. Rendimiento: 4 porciones.
Publicado originalmente como Bruschetta Steak en Simple & Delicious agosto / septiembre de 2017
Pasta con salsa cremosa de hinojo

TABLA NUTRICIONAL

1 bistec con 1/2 taza de mezcla de tomate: 280 calorías, 19 g de grasa (6 g de grasa saturada), 73 mg de colesterol, 519 mg de sodio, 4 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 1 g de fibra), 23 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 1-1 / 2 de grasa, 1 vegetal.

¿Como se hace carne de res con espinaca?

INGREDIENTES

1/4 taza de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de agua
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 dientes de ajo picados
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
1 libra de ternera filete redondo superior, finamente en rodajas
6 onzas de espagueti crudo
4 cucharaditas de aceite de canola, dividido
1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
2 cebollas verdes, en rodajas
1 paquete (10 onzas) de espinaca fresca, picado grueso
1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas

PREPARACIÓN

En un tazón pequeño, mezcle los primeros seis ingredientes. Retire 1/4 taza de la mezcla en un tazón grande; agregue la carne y mezcle para cubrir. Marinar a temperatura ambiente 10 minutos.
Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1-1 / 2 cucharaditas de aceite de canola. Agregue la mitad de la mezcla de carne de res; sofríe 1-2 minutos o hasta que ya no esté rosado. Retire de la sartén. Repita con un 1-1 / 2 cucharaditas adicionales de aceite y la mezcla de carne restante.
Revuelva las castañas de agua y las cebollas verdes en el aceite restante de canola durante 30 segundos. Agregue la mezcla de espinacas y hoisin restante; cocina hasta que la espinaca se marchite. Devuelva la carne a la sartén; calentar a través de.
Escurrir los espaguetis; agregue a la mezcla de carne y mezcle para combinar. Espolvorear con ají. Rendimiento: 5 porciones.
Nota del editor: Use guantes desechables al cortar pimientos picantes; los aceites pueden quemar la piel Evita tocarte la cara
Originalmente publicado como Beef & Spinach Lo Mein en Country Woman abril / mayo de 2009, p36
Plan de comida vegetariana de 7 días para cualquiera que intente comer menos carne

TABLA NUTRICIONAL

1-1 / 3 tazas: 363 calorías, 10 g de grasa (2 g de grasa saturada), 51 mg de colesterol, 652 mg de sodio, 40 g de carbohidratos (6 g de azúcares, 4 g de fibra), 28 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 2 vegetales, 1-1 / 2 almidón, 1 grasa.

 

¿Como se hace pasta de tortellini con camarones?

INGREDIENTES

1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso refrigerado
1 taza de guisantes congelados
3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 libra de camarones crudos (31-40 por libra), pelados y desvelados
2 dientes de ajo picados
1/4 de cucharadita de sal
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN

Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete y agregue los guisantes durante los últimos 5 minutos de cocción.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregar camarones; cocina y revuelve 2 minutos. Agrega ajo; cocine 1-2 minutos más o hasta que el camarón se ponga rosado.
Escurrir la mezcla de tortellini; agregar a la sartén. Agregue la sal, el tomillo, la pimienta y el aceite restante; tirar para cubrir. Rendimiento: 4 porciones.
Fettuccine de espárragos y camarones : traiga 4 cuartos de galón. agua hasta hervir. Agregue 9 onzas de fettuccine refrigerado y 1 taza de espárrago fresco cortado. Hervir durante 2-3 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Proceda con la receta tal como está escrita, pero reemplace el tomillo con 3/4 de cucharadita. albahaca seca. Información nutricional: 1-1 / 2 tazas equivalen a 379 calorías, 13 g de grasa (2 g de grasa saturada), 138 mg de colesterol, 411 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 27 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 2-1 / 2 almidón, 2 grasas. Camarón de soja con fideos de arroz : Cocine 8,8 onzas de fideos de arroz delgados de acuerdo con las instrucciones del paquete agregando 1 taza de edamame con cáscara congelada durante los últimos 4 minutos de cocción. Proceda con la receta tal como está escrita, pero reemplace el tomillo con 1/4 de taza de salsa de soya reducida en sodio y omita la sal.Información nutricional: 1-1 / 2 tazas equivalen a 444 calorías, 14 g de grasa (2 g de grasa saturada), 138 mg de colesterol, 744 mg de sodio, 50 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 26 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 almidón, 3 carne magra, 2 grasas.
Publicado originalmente como lanzamiento de pasta de tortellini de camarones en Healthy Cooking abril / mayo de 2012, p37

TABLA NUTRICIONAL

1-1 / 4 tazas: 413 calorías, 17 g de grasa (4 g de grasa saturada), 165 mg de colesterol, 559 mg de sodio, 36 g de carbohidratos (4 g de azúcares, 3 g de fibra), 29 g de proteína. Intercambios diabéticos: 4 carnes magras, 2 almidón, 2 grasas.

¿Como se hace quesadilla de espinaca?

INGREDIENTES

3 onzas de espinaca fresca para bebé (alrededor de 4 tazas)
4 cebollas verdes, picadas
1 tomate pequeño, picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de queso Monterrey Jack reducido en grasa o mezcla de queso mexicano
1/4 taza de queso ricota reducido en grasa
6 tortillas de harina (6 pulgadas)
Crema agria baja en grasa, opcional

PREPARACIÓN

En una sartén antiadherente grande, cocine y revuelva los primeros seis ingredientes hasta que la espinaca se marchite. Retírelo del calor; agregue los quesos.
La mitad superior de cada tortilla con la mezcla de espinacas; doblar otra mitad sobre el relleno. Coloque en una plancha cubierta con aerosol para cocinar; cocine a fuego medio hasta que estén doradas, 1-2 minutos por lado. Corta las quesadillas por la mitad; si lo desea, sirva con crema agria. Rendimiento: 4 porciones.
Consejo de salud: use tortillas de trigo integral y obtenga casi el doble de fibra por porción.
Publicado originalmente como Quesadillas de espinaca en Healthy Cooking en junio / julio de 2009, p41
30 recetas saludables para la cena listas en 30 minutos

TABLA NUTRICIONAL

3 porciones: 281 calorías, 12 g de grasa (6 g de grasa saturada), 24 mg de colesterol, 585 mg de sodio, 30 g de carbohidratos (3 g de azúcares, 4 g de fibra), 14 g de proteína. Intercambios diabéticos: 2 almidón, 1 carne mediana en grasa, 1 vegetal.

¿Como hacer un fettuccine con maíz?

INGREDIENTES

8 onzas de fettuccine de trigo integral sin cocer
2 orejas medianas de maíz dulce, sin cáscara
2 cucharaditas más 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1/2 taza de pimiento rojo picado dulce
4 cebollas verdes, picadas
2 tomates medianos, picados
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de perejil fresco picado

PREPARACIÓN

En un horno holandés, cocine fettuccine según las instrucciones del paquete, agregando maíz durante los últimos 8 minutos de cocción.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Agregue el pimiento rojo y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que esté tierno.
Escurrir la pasta y el maíz; transfiera la pasta a un tazón grande. Enfriar el maíz ligeramente; cortar el maíz de la mazorca y agregar a la pasta. Agregue los tomates, la sal, la pimienta, el aceite restante y la mezcla de pimienta; tirar para combinar. Espolvorea con queso y perejil. Rendimiento: 4 porciones.
Originalmente publicado como Fresh Corn & Tomato Fettuccini en Taste of Home June / July 2013
Ensalada de maíz delicioso

TABLA NUTRICIONAL

2 tazas: 422 calorías, 15 g de grasa (4 g de grasa saturada), 15 mg de colesterol, 580 mg de sodio, 56 g de carbohidratos (6 g de azúcares, 10 g de fibra), 17 g de proteína.

 

¿Como hacer pollo con espinaca?

INGREDIENTES

6 muslos de pollo deshuesados ​​sin piel (alrededor de 1-1 / 2 libras)
1/2 cucharadita de sal sazonada
1/2 cucharadita de pimienta
1-1 / 2 cucharaditas de aceite de oliva
4 chalotes, en rodajas finas
1/3 taza de vino blanco o caldo de pollo reducido en sodio
1 paquete (10 onzas) de espinaca fresca, cortada
1/4 de cucharadita de sal
1/4 taza de crema agria sin grasa

PREPARACIÓN

Espolvoree el pollo con sal y pimienta sazonada. En una sartén antiadherente grande cubierta con aerosol para cocinar, caliente el aceite a fuego medio. Agrega pollo; cocine 6 minutos por cada lado o hasta que el termómetro indique 170 °. Retire de la sartén; mantenerse caliente
En la misma sartén, cocine y revuelva los chalotes hasta que estén tiernos. Agregue vino; llevar a ebullición. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agregue espinaca y sal; cocine y revuelva hasta que la espinaca se marchite. Agregue la crema agria; sirva con pollo.

Opción de congelación: antes de agregar la crema agria, el pollo frío y la mezcla de espinacas. Congelar en contenedores congeladores. Para usar, descongélelo parcialmente en el refrigerador durante la noche. Calienta lentamente en una sartén tapada hasta que el termómetro insertado en el pollo indique 165 °, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema agria. Rendimiento: 6 porciones.
Originalmente publicado como muslos de pollo con chalotes y espinacas en Healthy Cooking diciembre / enero de 2010, p55

TABLA NUTRICIONAL

1 muslo de pollo con 1/4 de taza de mezcla de espinacas: 225 calorías, 10 g de grasa (2 g de grasa saturada), 77 mg de colesterol, 338 mg de sodio, 8 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 1 g de fibra), 24 g de proteína. Intercambios diabéticos: 3 carnes magras, 1-1 / 2 de grasa, 1 vegetal.

¿Como se hace un cerdo con verduras?

INGREDIENTES

4 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de ralladura de limón rallado
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de canola
1-1 / 2 libras de batatas (alrededor de 3 medianas), cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 libra de coles de Bruselas frescas (alrededor de 4 tazas), descuartizado
4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (6 onzas cada una)
Pimienta molida gruesa, opcional

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 425 °. En un tazón grande, mezcle los primeros cuatro ingredientes; batir gradualmente en aceite. Retire 1 cucharada de mezcla para cepillar la carne de cerdo. Agregue vegetales a la mezcla restante; tirar para cubrir.
Coloque las chuletas de cerdo y las verduras en una bolsa de 15x10x1 pulgadas. sartén cubierto con aerosol para cocinar. Cepille las chuletas con la mezcla de mostaza reservada. Asar 10 minutos.
Gire las chuletas y revuelva las verduras; asar hasta que un termómetro insertado en la carne de cerdo lea 145 ° y las verduras estén tiernas, 10-15 minutos. Si lo desea, espolvoree con pimienta. Rendimiento: 4 porciones.

Consejos de cocina de prueba

Cortar las coles de Bruselas y las patatas bastante pequeñas significa que estarán perfectamente tiernas para cuando se cocine la carne de cerdo.
Cambia a mostaza picante marrón por un poco más de zing.
¡Nos encantan los cepillos de baño de silicona porque pueden ir directamente al lavavajillas!
Consejo de salud: los colores brillantes de este plato le aseguran que obtendrá una variedad de nutrientes. Las batatas son una excelente fuente de vitamina A, y las coles de Bruselas están cargadas de vitamina K.
Publicado originalmente como Lemon-Dijon Pork Sheet Pan Supper en Simple & Delicious octubre / noviembre de 2017
Olla a presión Maple French Toast

TABLA NUTRICIONAL

1 chuleta de cerdo con 1-1 / 4 tazas de verduras: 516 calorías, 17 g de grasa (4 g de grasa saturada), 82 mg de colesterol, 505 mg de sodio, 51 g de carbohidratos (19 g de azúcares, 9 g de fibra), 39 g de proteína. Intercambios diabéticos: 5 carne magra, 3 almidón, 1-1 / 2 grasa, 1 vegetal.